malbaratament zero
Pla de Prevenció del Malbaratament Alimentari per a totes les empreses de Restauració que no es considerin microempreses
ANAFRIC
ZERO
Preveu Redueix Zero Malbaratament Alimentari
El Blog Malbaratament Zero d'Anafric
Actualitat
🥩Receptes contra el malbaratament: Canelons de rostit (1)
Aprofitar al màxim els aliments que habitualment consumim és la millor manera de disminuir el malbaratament, que a Catalunya s’estima que és de 34,9 kg d’aliments per persona i any.
Espanya es dota, per primera vegada, d’un marc legal per prevenir el malbaratament alimentari
Segons estimacions de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO) aproximadament es desaprofiten al món uns 1.300 milions de tones anuals, fet que suposa un 30 % dels aliments que es produeixen.
“Als establiments de xarcuteria no es genera gaire malbaratament. Es pot reaprofitar en altres elaboracions”
Recentment des de Gremi Carn Xarcuters Carnissers Catalunya s’ha organitzat una formació destinada als professionals del sector carni. María Martínez, de Qualitat i Seguretat Alimentària,
🍽 Què cal tenir en compte abans d’aplicar el pla de malbaratament al meu establiment de restauració (2)
El pla de malbaratment d’aliments no ha d’incloure el pes dels embalatges. Per tant, cal retirar de tots els productes envasats l’embalatge abans de quantificar-los o calcular-ne el pes i restar-lo del pes total, ja sigui de manera directa o aproximada.
🍽Què cal tenir en compte abans d’aplicar el pla de malbaratament al meu establiment de restauració (1)
La sostenibilitat en un restaurant és, avui dia, el primer que hem de tenir en compte. La llei de malbatament zero ens obliga a tenir un enllestit un pla… però abans haurem d’analitzar el nostre restaurant i veure com l’aplicaré, a on i de quina manera.
Gastronomic Forum Barcelona, contra el malbaratament alimentari
Gastronomic Forum Barcelona donarà a la Fundació Banc dels Aliments els prop de 2.000 kg d’excents alimentris sobrants del saló, que distribuirà entre els seus usuaris
Anafric actua
Preveu
Redueix
Zero
Malbaratament
Alimentari
El sector carni té un paper fonamental a l’hora de reduir el malbaratament alimentari, un problema que afecta tota la cadena de valor. Segons es desprèn dels diferents panells de les institucions públiques, les empreses espanyoles de la indústria alimentària estan cada cop més conscienciades de l’impacte que suposa en termes econòmics, socials i mediambientals, el malbaratament d’aliments i la necessitat de frenar-lo.
Des d’Anafric, associació càrnia espanyola, volem fer evident a la societat el canvi que s’està experimentant i com s’està traduint aquest canvi en una indústria més sostenible.
* Llars espanyoles que desaprofiten aliments
ENQUESTA
Si et trobes en un restaurant i no t'acabes el menú.
Te l'emportes a casa?
